点评:春卷皮的脆,牛柳的嫩香,番茄酱的酸甜。中和的美食.免去普通牛柳的滑腻。 步骤1: 买春卷皮和生牛肉片,将春卷皮切成边长半厘米见方的正方形碎片备用。牛柳需要腌制:将西芹、胡萝卜、和香菜榨汁添上少许黄酒、盐、味精等寻常调味料,搅拌均匀。放人牛柳片浸透,腌制3O分钟,晾干。 步骤2: 将腌好的牛柳片放人春卷皮碎片中,用力压,使其粘上碎片犹如穿上衣服。当然这件着卷皮衣服要稍微厚一点,以不大看见牛肉的肌肤为宜。 步骤3: 锅油,七成热,放入压制好的“穿衣” 牛柳,爆至金黄色起锅,滤干油。趁热蘸蘸番 茄酱,边做边吃吧。 |