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烩羊杂碎
景点
2007/1/26 15:21:03
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特点: 质地软嫩,滋味鲜香。 原料: 羊肉、鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等。 制作: 羊肉剁成肉泥,拌入鸡蛋、淀粉等料,制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上,上面再盖一张鸡蛋皮,压实切成菱形块,下入油锅内炸呈金黄色捞出 另一半肉馅则用手挤成丸子,也下油锅炸熟。烩制时,炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料,烧开后用淀粉勾薄芡即成。
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