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燕面揉揉
景点
2007/1/26 15:21:03
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特点: 色泽白亮,条细不断,口感柔韧,配料讲究。 原料: 莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥等。 制作: 莜麦用开水浆过后,再放在锅里炒至六七成熟,然后磨成细粉。制作时,将磨好的面用开水和成烫面面团,揉匀后分成剂子,放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里,然后用旺火蒸熟即成。
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