白扒糜角鸡
景点 2007/1/26 15:21:03 来源：
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| 原料： 主料：鹿茸４克，母鸡１３００克。 配料：鲜猪肋肉１００克，香菇６片，菜心４棵 辅料：鲜汤１５００克。 调料：陈皮１０克，花椒４０粒，大葱白4段，老姜４片，食盐４克，料酒１０克。 制作： １、先将母鸡烫过退净毛，掳去嘴爪老皮，从左肋下开刀，除去内脏洗净，剁去爪，剔去管丁骨与腿骨，经沸水焯过清洗干净。香菇、菜荚，均经沸水焯过待用。 ２、把鹿茸洗净，猪肋肉切条，从鸡左肋填入腹中，陈皮、花椒、大葱、老姜均装入袋中，与鸡同放砂锅中。倾入鲜汤，大火烧开，小火温炖至酥烂，再放入食盐、料酒、香菇、菜荚整形离火，捡去料袋，原锅上桌即成。 特点：营养丰富，医食兼优。具有温肾状阳、生精补血、补髓健骨、状气大补之功效。 |
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