茄泥
景点 2007/1/26 15:21:03 来源：
【字体：大 中 小】打印本页
| 烹调类别：蒸 菜系：浙菜 食材类别：蔬菜 味道：酱香 适宜季节：秋 色香味： 此菜香气扑鼻，质地软烂，宜于老年人食之。 主料：茄子一斤 辅料：味精三分、蒜瓣三钱、芝麻油四钱、精盐一钱二分 制作： 1)、将蒜瓣放臼中，捣成泥，加精盐三分拌匀。茄子去蒂洗净，上笼蒸二十分钟左右取下(以筷子戳穿为好)，放入大碗里，加入精盐、蒜泥，味精和芝麻油，拌匀即成； 2)、茄子也可下油锅，炸至软烂捞出，加调味品，拌匀即成。 |
标签：