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搓鱼子
景点
2007/1/26 15:21:03
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搓鱼子是永登县南一带的特产,面选用当地特产青裸面,水用当地山泉水,将青保面用温盐水和合,揉咸面团,搓棒切小段,在案板上用双手。各搓两条;搓成两头细中间粗的圆面条,下开水锅煮熟捞出上盘,拌入绿菜,调上香醋、油辣子、芥茉、蒜泥、葱韭等佐料,拌以山乡特有的山野菜油菜、黄花子、猪耳朵等,食之,滑溜鲜香爽口。游客到永登均要吃一碗搓鱼子,才肯离去,只要是吃了的客人,无不赞美一番。
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