三不粘
景点 2007/1/26 15:21:03 来源：
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| 三不粘 原料： 鸡蛋黄5个，白糖125克，湿淀粉30克，猪油适量。 制作： 将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克，用筷子搅匀， 再加清水125克搅匀。 将锅置旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随 即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒两分钟，再把 25克猪油用手勺分3~4次陆续淋入锅中，同时不停翻炒， 至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘。 此菜色金黄，味香甜，炒制时不粘锅、勺、盛时不粘 碟、筷，吃时不粘牙，故名“三不粘”。 |
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