全家福
景点 2007/1/26 15:21:03 来源：
【字体：大 中 小】打印本页
| 全家福 特点：多料多味，是喜庆宴席的一道大菜。 原料：水发海参５０克，水发鱿鱼５０克，虾仁５０克，香菇５０克，猪肉馅５０克，将油１５克，料酒１０克，姜１０克，白糖４克，味精２克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。 制作过程： （１）海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。 （２）海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。 （３）锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。 中华美食网 |
标签：