豌豆糯米饭
景点 2007/1/26 15:21:03 来源：
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| 这种小吃豌豆泡而不烂，糯米糯而不腻，汤咸鲜、微辣，生津平气。制作方法：糯米用清水淘洗干净，选去谷壳杂物，上笼蒸熟，豌豆淘洗干净，加纯碱少许，造转大约20分钟，用适量的清水加入锅内，上火将豌豆倒入（如有鸡、猪骨可适当放点）。等豌豆炖好将骨架取出。猪肉洗干净，去骨去皮，切成小颗，姜切粒、葱切花，锅上火放油炼熟，将肉丁下锅炒散，同时加豆瓣少许，成熟起锅。食用时，先舀糯米饭入碗，再舀豌豆汤和肉馅，加调品，洒葱花。 |
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